Découvrez l'histoire derrière chaque bouteille
Ce qui a commencé comme une boucherie traditionnelle s'est développé au fil des ans.
en un lieu de réception et un service traiteur axés sur la gastronomie.
Aujourd'hui, la nouvelle génération perpétue cette tradition avec un nouveau chapitre : un domaine viticole où terroir, technique et savoir-faire se conjuguent.
Issu du monde de la gastronomie et respectueux de
Au fil des saisons et grâce au terroir, on produit ici des vins qui reflètent le caractère de la région.
Reflet de la région. Chaque bouteille est le fruit d'une culture soignée, d'une vinification méticuleuse et d'une vision partagée de la qualité.
Le domaine viticole Vandorpe en résumé
Le domaine viticole Vandorpe cultive actuellement 4,5 hectares de vignes, répartis sur trois parcelles :
- Kruiseke (Wervik), deux parcelles sur sol majoritairement argileux
- Zandvoorde (Zonnebeke), une parcelle sur sol principalement sableux
Au domaine Wijndomein Vandorpe, nous cultivons avec soin quatre cépages nobles : le chardonnay, le pinot noir, le pinot meunier et le pinot gris. Ces raisins constituent la base de nos vins d’exception.
Notre sélection comprend, par exemple, le Chardonnay 2024. Ce vin élégant, élevé en fûts de chêne, développe toute sa complexité au cours de neuf mois de vieillissement. Nous sommes également fiers de vous présenter notre Pinot Noir 2024 , qui a lui aussi bénéficié d'un élevage soigné en fûts de chêne afin d'affiner ses arômes.
L'origine de Vandorpe
1991
Le début d'une entreprise familiale
L'histoire de Dirk Vandorpe et Karolien Pype a débuté en 1991, lorsqu'ils ont ouvert ensemble une boucherie. Ils furent parmi les premiers à proposer des plats préparés. La demande pour des services de traiteur et un lieu de rencontre convivial ne cessa de croître.
2002
Origine du Plat Pays
En 2002, la famille Vandorpe a fait l'acquisition d'une ferme, initialement conçue comme un lieu de retraite privé et familial. L'idée a rapidement évolué pour donner à ce site exceptionnel une vocation plus large.
Face à la demande croissante de la clientèle de la boucherie-charcuterie pour un lieu charmant pour les fêtes et les réunions, il a été décidé de rénover entièrement la ferme. C’est ainsi qu’est né Le Plat Pays : un lieu chaleureux et accueillant pour les événements intimes tels que les anniversaires, les réunions de famille et autres occasions spéciales.
2011
Se concentrer sur les événements – un changement de cap conscient
Après des années de coexistence de la boucherie et de la salle de réception, il est devenu évident que les deux activités ne pouvaient plus coexister durablement. Les journées intenses à la boucherie et les soirées animées dans la salle ont nécessité une réévaluation.
En 2011, Dirk et Karolien ont pris une décision consciente : ils ont mis fin à leurs activités de boucherie et ont opté résolument pour le développement du Plat Pays.
L'établissement a été agrandi et optimisé, ce qui lui a permis de devenir un lieu de réception à part entière pour les mariages, les événements de grande envergure et les fêtes privées. Mettant l'accent sur la qualité, l'hospitalité et une approche personnalisée, Le Plat Pays est devenu une institution dans la région.
2015
Renforcement au sein de l'entreprise familiale
En 2015, Edward Vandorpe, fils de Dirk et Karolien, a rejoint l'entreprise familiale. Diplômé de l'École hôtelière de Spermalie et fort d'une expérience dans des restaurants étoilés Michelin de renom tels que Oud Sluis, Table d'Amis et Boury, il apporte une expertise culinaire pointue. Son savoir-faire et sa passion enrichissent l'expérience gastronomique du Plat Pays et marquent une nouvelle étape dans le développement continu de l'entreprise familiale.
2021
Début du domaine viticole de Vandorpe
Durant la pandémie de coronavirus, Le Plat Pays est temporairement fermé, offrant un espace de réflexion et d'émergence de nouvelles idées. Edward Vandorpe a décidé d'unir sa passion pour la gastronomie et l'agriculture dans un nouveau projet : Wijndomein Vandorpe .
À Kruiseke, 15 500 pieds de vigne seront plantés, répartis entre des cépages classiques tels que le chardonnay, le pinot noir, le pinot meunier et le pinot gris. Ce projet jettera les bases d’un domaine viticole familial qui privilégie la qualité, le terroir et le savoir-faire.
2024
La première récolte
L'année 2024 marque deux développements cruciaux pour Wijndomein Vandorpe : la première récolte réussie et la réalisation de sa propre cave .
Les raisins soigneusement cultivés de notre première récolte ont été cueillis à la main, un moment clé qui marque le passage de la culture à la production.
Parallèlement, l'entreprise a investi dans un chai moderne, équipé pour gérer en interne toutes les étapes de la vinification, du pressurage à la mise en bouteille.
2025
Le premier vin est prêt à être vendu
Après une période de préparation intense, au cours de laquelle la marque, l'histoire et l'assemblage ont été développés avec le plus grand soin, Wijndomein Vandorpe présente fièrement ses deux premiers vins : le Chardonnay et le Pinot Noir.
Ce lancement marque une étape importante pour le domaine. Il est le fruit de sa vision vinicole, centrée sur les caractéristiques uniques de notre terroir et sur un développement produit réfléchi.